Яблочная горчица

кислые яблоки
сухая горчица
соль, сахар, уксус

Нужно испечем хороших кислых яблок, горячие протрем сквозь сито; на 3 литров ожки сухой желтой горчицы положим 4 литров ожки протертых яблок, перемешаем вместе, прибавим на эту порцию 2 столовые ложки сахара, разведем хорошенько уксусом, вскипяченным как для маринования, можно положим 2 чайные ложки соли. Эта горчица отличного вкуса, начать употреблять ее лучше не ранее, как через 3 дня.